Nasceu em Berlim em 1968 e cresceu em Londres, onde estudou na South Bank Polytechnic (1987 – 1990) antes de cursar Desenho Industrial no Royal College of Art (1991 – 1993). Pouco depois mudou-se para Milão e começou a trabalhar em seus próprios projetos independentes. Em 2004, Seymour mudou-se para Berlim, onde fundou o Jerszy Seymour Design Workshop, e embarcou em uma série de projetos conceituais que buscavam revitalizar a posição do design na sociedade.
Esses e outros projetos experimentais e conceituais em andamento constituem o eixo central de seu trabalho. Paralelamente a isso, ele também desenhou produtos e estratégias para empresas como Magis, Vitra e Alessi. O trabalho de Seymour foi exibido em muitos museus em todo o mundo, incluindo o Design Museum em Londres, o Vitra Design Museum em Basel e Berlim, e o Palais de Tokyo. Seu trabalho pode ser encontrado nas coleções permanentes do Museu de Arte Moderna de Nova York, o ‘Fonds National d’Art Contemporain’, França, o Centre Pompidou, Paris, o MAK de Viena e o ‘Musée d´Art Moderne Grand -Duc Jean ‘no Luxemburgo.

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